Ψάρι ογκρατέν με μαύρες ελιές

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Συστατικά

• 4 μπριζόλες μπακαλιάρου (ανάλατος μπακαλιάρος)
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καρύδια
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρυγανιά
• 4 μερίδες πατάτες Grelot, βρασμένες
• 4 μερίδες ψητά λαχανικά εποχής
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα ψηλό δοχείο, με ένα μπλέντερ χειρός, θρυμματίζετε τις ελιές, το βούτυρο, το σκόρδο, την κάπαρη και τα καρύδια.
3. Ανακατέψτε τη φρυγανιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Απλώστε το έτοιμο μείγμα πάνω από τις μπριζόλες ψαριού.
5. Τοποθετήστε τα ψάρια σε πυρίμαχο σκεύος που έχει στρωθεί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε τα για 20 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των ψαριών.
6. Σερβίρετε ζεστά με λαχανικά και βραστές πατάτες.