Στήθος γαλοπούλας γεμιστό με κάστανα

ΣΤΉΘΟΣ ΓΑΛΟΠΟΎΛΑΣ ΓΕΜΙΣΤΌ ΜΕ ΚΆΣΤΑΝΑ

Μερίδες : 6

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) χοιρινό κιμά
• 150 ml (10 κουταλιές της σούπας) 35% κρέμα γάλακτος
• 1 γαλλικό κρεμμυδάκι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• ¼ ματσάκι μαϊντανό, χωρίς φύλλα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κάστανα
• 1 στήθος γαλοπούλας
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο κακάο Mycryo

Προετοιμασία

1. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πολτοποιήστε τον κιμά, την κρέμα γάλακτος, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τον μαϊντανό σε ένα πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια. Προσθέστε τα κομμάτια κάστανου και αλατοπιπερώστε.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 200°C (400˚ F).
3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ανοίξτε το στήθος της γαλοπούλας σε πορτοφόλι και γεμίστε το με τη γέμιση. Κλείστε και δέστε το στήθος.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και βούτυρο κακάο Mycryo.
5. Σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς λίπος, ροδίστε το στήθος γαλοπούλας και από τις δύο πλευρές.
6. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας σε ένα ταψί ψησίματος και ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή ποιότητα (μεταξύ 72° και 77° C / 150° F).