Στήθος κοτόπουλου πορτογαλικού τύπου

ΣΤΉΘΟΣ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟΥ ΤΎΠΟΥ ΠΟΡΤΟΓΑΛΊΑΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαρινάρισμα : 2 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 14 λεπτά

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ

Μαρινάδα

• 1 λεμόνι, χυμός
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό ξηρό κρασί
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή μουστάρδα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Piri piri
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καπνιστή πάπρικα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, καλύψτε τα με μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
3. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ροδίστε τα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και ψήστε τα για άλλα 2 λεπτά.
4. Σβήστε τον καυστήρα ακριβώς κάτω από τα στήθη κοτόπουλου και γυρίστε τον άλλο καυστήρα στο μέγιστο. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Στα μισά του ψησίματος, αλείψτε τα στήθη με την υπόλοιπη μαρινάδα.