Κρεμώδες στήθος κοτόπουλου με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ψητά λαχανικά

• 750 ml (3 φλιτζάνια) γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
• 8 ασκαλώνια, κομμένα στη μέση
• 12 μικρές πατάτες Grelot, κομμένες στη μέση
• 4 κλωνάρια θυμάρι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Στήθος κοτόπουλου

• 4 στήθη κοτόπουλου Quebec
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 125 ml (½ φλιτζάνι) λευκό κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα, αλεσμένη
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) τριμμένο τζίντζερ
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο
• 125 ml (½ φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
• 125 ml (½ φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μεσαία θέση, στους 200°C (400°F).

2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κύβους γλυκοπατάτας, τα κρεμμυδάκια, τις πατάτες, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με στρώμα σιλικόνης και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να ψηθούν και να αποκτήσουν ελαφρύ χρώμα.

4. Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα στήθη κοτόπουλου στο βούτυρο Mycryo ή στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.

5. Προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.

6. Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε το σκόρδο, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το ζωμό και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα στήθη κοτόπουλου στα μισά του μαγειρέματος. Ελέγξτε το καρύκευμα.

7. Σερβίρετε τα στήθη με τα ψητά λαχανικά.