Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ζαμπόν και τυρί

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 25 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

4 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ
4 φέτες ζαμπόν
4 φέτες τυρί τσένταρ
60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαϊντανός, ψιλοκομμένος
45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
250 ml (1 φλιτζάνι) ισχυρό πορτοκαλί τσένταρ, τριμμένο
125 ml (½ φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
2 πρέζες μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
4 μερίδες κριθαράκι, μαγειρεμένο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου σε σχήμα πορτοκαλιού.
Τοποθετήστε μεμβράνη πάνω από τα στήθη και, χρησιμοποιώντας ένα σφυρί για κρέας, χτυπήστε για να ισιώσετε το κρέας.
Τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί τσένταρ σε κάθε στήθος κοτόπουλου, πασπαλίστε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τυλίξτε κάθε στήθος σε ρολό.
Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα στήθη κοτόπουλου επικαλυμμένα με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε τα στήθη σε ένα σκεύος για γκρατινέ, καλύψτε τα με τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με herbes de Provence και πιπέρι καγιέν και ψήστε για 20 λεπτά.
Σερβίρετε με κριθαράκι.