Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα με μουστάρδα και καφέ λεμόνι

ΣΤΉΘΟΣ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟΥ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΆΡΔΑ ΚΑΙ ΚΑΦΈ ΛΕΜΌΝΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Μαγείρεμα : 15 λεπτά

Συστατικά

• 1 μπουκάλι καφέ μπύρα Leffe
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σκόνη κάρυ
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) 35% κρέμα γάλακτος
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ισχυρή μουστάρδα
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και σβήστε με τη μπύρα.
3. Μειώστε στα ¾ και, στη συνέχεια, προσθέστε το κάρυ, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, αλατοπιπερώστε και κρατήστε το ζεστό.
4. Αλατοπιπερώνετε τα στήθη κοτόπουλου και τα ψήνετε στο μπάρμπεκιου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Σβήστε τον καυστήρα από τη μία πλευρά και κρατήστε την άλλη αναμμένη.
6. Αλείψτε το κοτόπουλο με την έτοιμη σάλτσα. Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα, με τον καυστήρα κλειστό, και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για 8 έως 9 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί μέχρι μέσα (77° C).
7. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και λίγα σοταρισμένα λαχανικά.