Γεμιστές πιπεριές

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 250 ml (1 φλιτζάνι) χοιρινό κρέας ή μαγειρεμένο χοιρινό κιμά
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μαγειρεμένο ρύζι
• 4 μεγάλες κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες πιπεριές
• 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα ντομάτας
• 16 έως 20 πολύχρωμα ντοματίνια
• 125 ml (½ φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε το χοιρινό κρέας, το σκόρδο, τα herbes de Provence, τον βασιλικό και τη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το ρύζι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Αφαιρέστε τα κεφάλια και ανοίξτε τις πιπεριές.
6. Γεμίστε κάθε πιπεριά με το έτοιμο μείγμα.
7. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός πυρέξ για γκρατινέ, τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές, μοιράστε τα ντοματίνια ανάμεσά τους, πασπαλίστε την κορυφή με παρμεζάνα και ψήστε για 30 λεπτά.