ΨΗΤΈΣ ΠΙΠΕΡΙΈΣ ΜΕ ΑΥΓΆ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 30 λεπτά
Συστατικά
- 4 αυγά Κεμπέκ
- 4 πιπεριές της επιλογής σας
- 3 jalapenos, χωρίς μεμβράνες και σπόρους
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μαγειρεμένο λευκό ρύζι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αποκεφαλίστε τις.
- Ψιλοκόψτε τα jalapenos.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις jalapenos, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Σε μια σχάρα μπάρμπεκιου καλυμμένη με ένα στρώμα ψησίματος, ψήστε τα κρεμμύδια και τις jalapenos για 5 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Μοιράζετε το ρύζι στις πιπεριές, τις τοποθετείτε στη σχάρα μπάρμπεκιου, σβήνετε τη φωτιά κάτω από τις πιπεριές, κλείνετε το καπάκι και ψήνετε για 8 λεπτά, έμμεσα.
- Μοιράστε τα έτοιμα ψητά λαχανικά στις πιπεριές, σπάστε ένα αυγό και στη συνέχεια μοιράστε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί στις πιπεριές.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, εξακολουθώντας να ψήνετε έμμεσα, τοποθετείτε τις γεμιστές πιπεριές, κλείνετε το καπάκι και ψήνετε για 15 λεπτά, μέχρι το αυγό να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
