Κρεμώδης πολέντα με κακάο

ΚΡΕΜΏΔΗΣ ΠΟΛΈΝΤΑ ΜΕ ΚΑΚΆΟ

Σερβίρει 8 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

Συστατικά

• 410 ml (1 2/3 φλιτζάνια) γάλα
• 190 ml (3/4 φλιτζανιού) κρέμα γάλακτος 35%
• 410 ml (1 2/3 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου με χαμηλό αλάτι
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) θυμάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 150 γρ. καλαμποκάλευρο, μέτριο
• 30 γρ. βούτυρο, σε κύβους
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σοκολάτα Grand Caraque 100% κακάο, Cacao Barry
• 85 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε σε βρασμό το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Σουρώνετε και επιστρέφετε το υγρό στην κατσαρόλα.
3. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει το υγρό.
4. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη σοκολάτα και την παρμεζάνα.
5. Ελέγξτε το καρύκευμα. Σερβίρετε αμέσως.