Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 4 τεράστιες πατάτες
- 454 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- Καυτερή σάλτσα κατά βούληση
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κρέμα γάλακτος
- 125 ml (½ φλιτζάνι) μπέικον, μαγειρεμένο και τραγανό
Σαλάτα ντομάτας
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή μουστάρδα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι από κόκκινο κρασί
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 4 έως 6 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ζεστό, αλατισμένο νερό, αφήστε τις να πάρουν βράση και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τον κιμά στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και την καυτερή σάλτσα και ανακατέψτε.
- Προσθέστε το μπέικον και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και τις ντομάτες και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Χωρίστε τις πατάτες στη μέση, αφαιρώντας μέρος της σάρκας και αντικαθιστώντας το με το προετοιμασμένο κρέας.
- Προσθέστε από πάνω την ξινή κρέμα.
- Σερβίρετε τις γεμιστές πατάτες με τη σαλάτα ντομάτας.
