ΧΟΙΡΙΝΌ ΜΕ ΕΛΙΈΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 35 έως 40 λεπτά
Συστατικά
- 800 γραμμάρια (27 ουγκιές) κύβους χοιρινού κρέατος από το Κεμπέκ
- 60 ml λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 καρότα, μπρουνουάζ
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο αραβοσίτου, αραιωμένο σε λίγο νερό
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 4 μερίδες μαγειρεμένα ζυμαρικά της επιλογής σας
Προετοιμασία
- Σε ένα σκεύος κατσαρόλας, ροδίστε τους κύβους χοιρινού κρέατος, επικαλυμμένους με βούτυρο Mycryo ή με το λίπος της επιλογής σας.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, σβήνετε με το λευκό κρασί και μειώνετε ελαφρώς.
- Προσθέτετε τις ελιές, το θυμάρι και τον ζωμό, σκεπάζετε και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το κορν φλάουρ, ανακατέψτε και ελέγξτε το καρύκευμα.
