ΠΙΚΆΝΤΙΚΟ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΜΠΎΡΑΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Μαρινάρισμα : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 45 έως 90 λεπτά
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο Κεμπέκ (1,5 έως 2 κιλά)
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόρδο σε σκόνη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κρεμμύδι σε σκόνη
- 2 λεμόνια, χυμός και ξύσμα
- 2 λάιμ, χυμός και ξύσμα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 μπουκάλι λευκή μπύρα Rickard's
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένο πιπέρι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και λάιμ, το μέλι και τη μπύρα. Κρατήστε αυτή τη μαρινάδα σε μια σακούλα.
- Χρησιμοποιώντας τη μύτη ενός μαχαιριού, τρυπήστε το κοτόπουλο σε διάφορα σημεία.
- Τοποθετήστε ολόκληρο το κοτόπουλο στη σακούλα με τη μαρινάδα για να καλυφθεί και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
Για μαγείρεμα χωρίς σχάρα κοτόπουλου: Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μπάρμπεκιου και σβήστε τον καυστήρα από κάτω. Κλείστε το καπάκι του μπάρμπεκιου και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε περίπου 180 έως 190°C (350 έως 375°F). Μαγειρέψτε για 1 έως 1 ώρα και 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλείφετε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα δύο ή τρεις φορές. Μην αλείφετε το κοτόπουλο λίγο πριν το σερβίρισμα, καθώς η μαρινάδα πρέπει να μαγειρευτεί καθώς έχει έρθει σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο.
Για το μαγείρεμα με βάση για κοτόπουλο (στυλ κουτιού μπύρας): Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα στην κοιλότητα που προβλέπεται για τη σάλτσα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και τοποθετήστε το στη σχάρα μπάρμπεκιου. Κλείστε το καπάκι του μπάρμπεκιου και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε περίπου 180 έως 190°C (350 έως 375°F). Μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει τους 85°C (185°F) στο παχύτερο σημείο του μηρού.
