Μερίδες : 4
Μαρινάρισμα : 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο
- ½ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 3 λάιμ, ξεφλουδισμένα
- 3 λεμόνια, ξεφλουδισμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) χυμό λάιμ
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) χυμό πορτοκαλιού
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια σφραγισμένη σακούλα αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το κοτόπουλο, προσθέστε και ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το κύμινο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λάιμ και λεμονιού, το χυμό λάιμ και πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε και καλύψτε το κοτόπουλο με το έτοιμο μείγμα και αφήστε το να μαριναριστεί για 24 ώρες.
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σχάρα σε ένα ταψί και ψήστε το για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλείφετε τακτικά το κοτόπουλο με την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Σερβίρετε με ψητές πατάτες.
