Κοτόπουλο πορτογαλικού τύπου

Κοτόπουλο πορτογαλικού τύπου

Συστατικά

• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κρεμμύδι σε σκόνη
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λιωμένο βούτυρο
• 15 έως 30 ml (1 έως 2 κουταλιές της σούπας) καυτερή σάλτσα piri piri
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ήπια καπνιστή πάπρικα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αποξηραμένη ρίγανη
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) άμυλο αραβοσίτου
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Συνοδευτικό

• Μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• Ψητά λαχανικά

Προετοιμασία

1. Για τη σάλτσα, βράζετε το λευκό κρασί, το ζωμό, το κρεμμύδι σε σκόνη, το σκόρδο, το βούτυρο, την καυτερή σάλτσα, την πάπρικα, την αποξηραμένη ρίγανη, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρεύετε για 10 έως 15 λεπτά. Προσαρμόζετε τα καρυκεύματα.
2. Χωρίστε τη σάλτσα σε 2 ίσες μερίδες.
3. Χρησιμοποιήστε το ένα μέρος της σάλτσας για να αλείψετε όλες τις πλευρές του κοτόπουλου.
4. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στους 190°C (375°F), ανάβοντας μόνο τη μία πλευρά των καυστήρων.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πλευρά της πέτσας προς τα πάνω, στη σχάρα με τις εστίες κλειστές. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 1 ώρα.
6. Σερβίρετε το κοτόπουλο στη σχάρα με τη σάλτσα που κρατήσατε.

Λαχανικά σχάρας

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
2. Ανακατέψτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τις φέτες κολοκυθιού σε ένα μπολ.
3. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα του μπάρμπεκιου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.