Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Μαρινάρισμα : 12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα ψαριού
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα Sriracha ή Sambal Oelek
• 2 λάιμ, χυμός
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τριμμένος κουρκουμάς
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• 8 έως 12 μπαστούνια κοτόπουλου Québec

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το λεμονόχορτο, τη σάλτσα ψαριού, την καυτερή σάλτσα, το χυμό λάιμ, τον κουρκουμά, το μέλι και το λάδι κανόλα.
2. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού, τρυπήστε τα μπαστούνια κοτόπουλου.
3. Προσθέστε τα μπαστούνια κοτόπουλου στο προετοιμασμένο μείγμα και μαρινάρετε για 12 ώρες.
4. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε μέτρια θερμοκρασία (180°C/350°F).
5. Σε καυτή σχάρα μπάρμπεκιου, ψήστε το κρέας για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Περιχύστε τα μπαστούνια κοτόπουλου και συνεχίστε το ψήσιμο, έμμεσα, στους 150°C (300°F), με κλειστό καπάκι, για 40 λεπτά. (Μπορείτε επίσης να αλείψετε στα μισά του ψησίματος και στη συνέχεια να πετάξετε την υπόλοιπη μαρινάδα).