Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Μαρινάρισμα : 24 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 πράσινα κρεμμυδάκια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λάδι κανόλα
- 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 2 λάιμ, χωρίς ξύσμα και χυμό
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) νερό
- 1 καυτερή πιπεριά (τσίλι, ταϊλανδέζικο τσίλι, Jalapenos, άλλο)
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε 4 ή 6 κομμάτια
- Μερικά κοτσάνια ζαχαροκάλαμου (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Πολτοποιήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το λάδι, το θυμάρι, το χυμό και το ξύσμα λάιμ, το νερό, το καυτερό τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του μπλέντερ.
- Προσθέστε το μείγμα και καλύψτε τα κομμάτια κοτόπουλου. Αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 24 ώρες.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου.
- Κάτω από τη σχάρα στη δεξιά πλευρά του μπάρμπεκιου, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τοποθετήστε το ζαχαροκάλαμο στην αριστερή σχάρα και το κοτόπουλο στη δεξιά. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 30 λεπτά, αλείφοντας τακτικά τα κομμάτια κοτόπουλου με την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Αφαιρείτε τα καμένα κομμάτια ζαχαροκάλαμου.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο στην αριστερή πλευρά και ψήστε το για 5 λεπτά στη σχάρα για να αποκτήσει μια ελαφρώς μαυρισμένη κρούστα.
