Κοτόπουλο κυνηγού

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Συστατικά

• 1 κοτόπουλο Κεμπέκ, κομμένο σε 8 κομμάτια
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
• 250 ml (1 φλιτζάνι) πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κάπαρη
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι
• 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα ντομάτας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• 4 μερίδες μαγειρεμένα ζυμαρικά
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Πασπαλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αλεύρι.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά.
4. Προσθέστε το σκόρδο, τα herbes de Provence, τις ελιές και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 2 λεπτά.
5. Προσθέστε το μέλι, το ζωμό, τη σάλτσα ντομάτας και την κάπαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Προσαρμόζετε τα καρυκεύματα.
6. Σερβίρετε με φρέσκα ζυμαρικά.