Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ζελέ από μαύρο κρεμμύδι και κρασί Cabernet της PC Collection
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) PC Roasted Garlic Blue Menu
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 3 ml (1/2 κ.γ.) νιφάδες τσίλι
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 4 μερίδες μαγειρεμένα ζυμαρικά (πένες ή άλλα)
- 125 ml (½ φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ανοίξτε τα στήθη κοτόπουλου σε σχήμα πορτοφολιού (ανοίγοντας από το κέντρο για να δημιουργήσετε μια κοιλότητα στο στήθος).
- Απλώστε το ζελέ κρεμμυδιού και κρασιού Cabernet στην κοιλότητα κάθε στήθους.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα στήθη κοτόπουλου επικαλυμμένα με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ψημένο σκόρδο, την κάπαρη, το τσίλι, τον κύβο ζωμού, την κρέμα γάλακτος, 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα ζεστά ζυμαρικά, ανακατέψτε και ελέγξτε το καρύκευμα. Πασπαλίζετε με παρμεζάνα.
