ΟΛΌΚΛΗΡΟ ΨΗΤΌ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 60 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) εστραγκόν, χωρίς φύλλα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο Κεμπέκ
- 4 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους xx°C (375°F).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το θυμάρι, το εστραγκόν, το σκόρδο, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, περάστε το βούτυρο κάτω από την επιδερμίδα του κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε την επιδερμίδα.
- Τοποθετήστε στον πάτο ενός ταψιού ψησίματος ένα στρώμα κρεμμυδιών, τον κύβο ζωμού και το λευκό κρασί και τοποθετήστε από πάνω το κοτόπουλο. Καλύψτε τη φόρμα ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλη 1 ώρα.
