Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 30 λεπτά
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 1 λεμόνι, χυμός
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κλωνάρια θυμάρι, αραιωμένα φύλλα
- 4 πατάτες, κομμένες σε φέτες 1/8
- 8 φέτες τυρί Gouda, πάχους 1/4''
- 125 ml (½ φλιτζάνι) πράσινες ιταλικές ελιές
- 1 ντομάτα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 4 μερίδες μαγειρεμένα φασολάκια
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
- Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με το χυμό λεμονιού, τα βότανα της Προβηγκίας και 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο για 15 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύετε 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, θυμάρι και αλείφετε τις πατάτες με το μείγμα. Αλατοπιπερώνετε.
- Σε καυτή σχάρα μπάρμπεκιου, ψήστε τις πατάτες για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αλείψτε και πάλι τις πατάτες με το μείγμα που ετοιμάσατε και συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για 10 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των πατατών.
- Αφήστε τις πατάτες στην άκρη σε ένα πιάτο και τοποθετήστε από πάνω το τυρί Gouda και αφήστε το να λιώσει.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήνετε το κοτόπουλο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και συνεχίζετε το μαγείρεμα του κοτόπουλου, έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για 12 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, στον πάγκο εργασίας, ψιλοκόψτε τις ελιές και την ντομάτα σε μπρουνόζα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι, τις ελιές και το brunoise ντομάτας, το μαϊντανό, το βασιλικό και το υπόλοιπο σκόρδο. Ελέγξτε το καρύκευμα της σάλτσας.
- Μοιράστε τις πατάτες και το τυρί γκούντα, τα φασολάκια, το κοτόπουλο και τη σάλτσα στα πιάτα.
