Κοτόπουλο σχάρας σε σάλτσα σατάι

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαλάκυνσης: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Συστατικά

• 1 κοτόπουλο Κεμπέκ, κομμένο σε λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Σάλτσα σατάι

• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) πάστα κάρυ
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή σάλτσα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
• 250 ml (1 φλιτζάνι) φυστικοβούτυρο

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σκόρδο, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και το πιπέρι.
3. Καλύψτε το κοτόπουλο με το μείγμα από το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε το για 30 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα σατάι. Ζεσταίνετε το λάδι, την πάστα κάρυ, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, το γάλα καρύδας και το φυστικοβούτυρο σε μια κατσαρόλα.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και αφήστε τα στην άκρη.
7. Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο με τη σάλτσα σατάι.