Ψητό κοτόπουλο ινδικού τύπου

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Μαρινάρισμα : 12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα και 30 λεπτά

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, χυμός
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) απλό γιαούρτι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σκόνη ή πάστα tandoori
• 1 κοτόπουλο Κεμπέκ
• 18 πατάτες Grelot, βρασμένες
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε μια σακούλα, συνδυάστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και την πάστα ή τη σκόνη ταντούρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 12 ώρες.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
3. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ψησίματος και ψήστε το στο φούρνο για 1 ώρα 15 έως 1 ώρα 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλείφετε τακτικά το κοτόπουλο με τους χυμούς ψησίματος.
4. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες στη μέση.
5. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τις πατάτες και τις πιπεριές στο λιωμένο βούτυρο για 2 έως 3 λεπτά.
6. Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι, το πιπέρι και τον κόλιανδρο από πάνω.
7. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις πατάτες.