Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα, αλεσμένη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) τζίντζερ, αλεσμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 1 πρέζα γαρύφαλλο, αλεσμένο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό μοσχαριού
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 454 g (1 lb) μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
- 4 μερίδες τσιπς
- 4 μερίδες τυρί σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Στήθος κοτόπουλου
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
-
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
-
Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε σε βρασμό το ζωμό μοσχαριού, το μισό μείγμα μπαχαρικών και το μισό σιρόπι σφενδάμου και το μειώνετε ελαφρώς. Ελέγξτε το καρύκευμα.
-
Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, ροδίστε το μοσχαρίσιο κιμά για 2 έως 3 λεπτά.
-
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το σιρόπι σφενδάμου, το κόκκινο κρασί και μειώστε το. Ελέγξτε το καρύκευμα.
-
Τοποθετήστε τα τσιπς σε κάθε μπολ, ακολουθούμενα από το κρέας, το τυρί και το μειωμένο ζωμό μοσχαριού.
