Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 15 λεπτά
Συστατικά
Η σάλτσα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό βοδινού κρέατος
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μπαχαρικών για μπριζόλες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σάλτσα Worcestershire
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
- 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλα μπαστουνάκια
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
- 2 jalapenos, κομμένα σε 8 κομμάτια (χωρίς μεμβράνες και σπόρους)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες (150 g / 5 ¼ oz η καθεμία)
- 4 μερίδες μαγειρεμένα τσιπς
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) τυροπήγματος
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε μια κατσαρόλα, αφήστε να σιγοβράσει ο ζωμός βοδινού κρέατος, το κόκκινο κρασί, το αραιωμένο κορν φλάουρ, το σιρόπι σφενδάμου και τα μπαχαρικά μπριζόλας μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα. Κρατήστε τη ζεστή.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, την αγγλική σάλτσα, το σκόρδο και το πιπέρι.
- Αλείψτε τις μπριζόλες με το μείγμα.
- Προσθέστε τις μπριζόλες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα jalapenos στην υπόλοιπη σάλτσα για να καλυφθούν.
- Στη σχάρα μπάρμπεκιου, με κλειστό καπάκι, ψήστε τα λαχανικά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη τα χρωματισμένα λαχανικά.
- Στη σχάρα μπάρμπεκιου, ψήνετε απευθείας το κρέας για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για λίγα λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες.
- Απλώστε τα λαχανικά, τις φέτες κρέατος και το τυρί τυρί πάνω στις ζεστές πατάτες και περιχύστε με την έτοιμη σάλτσα.
