Κις με 3 τοπικά τυριά
Μερίδες : xx - Προετοιμασία : xx λεπτά - Μαγείρεμα : xx λεπτά
Συστατικά
- 1 στρώση σφολιάτας (τάρτα)
- 4 αυγά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μήλο, κομμένο σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί Fleuron
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί Canotier de l'Isle, τριμμένο
- 4 έως 6 φέτες τυρί Tête à Papineau, κομμένες σε φέτες
- 125 ml 35% κρέμα μαγειρικής
- 125 ml γάλα
- 2 κιβώτια βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F
- Σε ένα καυτό τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο, ροδίστε τους κύβους μήλου και τα κρεμμύδια. Αφήστε τα να ροδίσουν για 2 έως 3 λεπτά, προσθέστε το μέλι και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα για τάρτα ή κις.
- Τρυπήστε την παντού με ένα πιρούνι.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Γαρνίρετε τη βάση της τάρτας με το μήλο και το κρεμμύδι.
- Μοιράστε τα τυριά Fleuron και Canotier και περιχύστε με το μείγμα των αυγών. Προσθέστε από πάνω τις φέτες του τυριού Tête à Papineau και ψήστε για 30 έως 45 λεπτά.
- Η κις θα πρέπει να είναι χρυσοκάστανη και το εσωτερικό θα πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί και να μην τρέμει.
- Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.
Ps: Μπορείτε να φτιάξετε ατομικές μερίδες και να ψήσετε τις μικρές κις για 20 έως 30 λεπτά.
