ΡΑΒΙΌΛΙΑ ΑΠΌ ΜΟΣΧΑΡΊΣΙΟ ΚΡΈΑΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΌ ΜΕ ΝΤΕΜΊ-ΓΚΛΑΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΏΝ ΤΗΣ ΑΓΟΡΆΣ, ΣΙΡΌΠΙ ΣΦΕΝΔΆΜΟΥ ΚΑΙ ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΉ.
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 1 πακέτο ραβιόλια μοσχαρίσια κοκκινιστά με χυμό Olivieri
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια της αγοράς (μανιτάρια στρειδιών, κανθαρέλλες, πορτσίνι)
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο Quebec, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου από το Κεμπέκ
- 500 ml (2 φλιτζάνια) καφέ ζωμό μοσχαριού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
- 2 σακουλάκια τυροπήγματος
- ¼ μάτσο φρέσκο μαϊντανό, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ραβιόλια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, στη συνέχεια σβήστε με το ζωμό μοσχαριού και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Σβήνετε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα ραβιόλια απευθείας στην έτοιμη σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε.
- Πασπαλίστε τα ραβιόλια με το τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
