Ραβιόλι

RAVIOLIS

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά

Συστατικά

• 125 ml (½ φλιτζάνι) πανσέτα, ψιλοκομμένη
• 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 125 ml (½ φλιτζάνι) λευκό κρασί
• 1 πρέζα σαφράν
• 250 ml (1 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
• 1 λεμόνι, χυμός
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μέλι
• 4 μερίδες ραβιόλια με τυρί
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
• 8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Καβουρδίστε την πανσέτα σε ένα καυτό τηγάνι. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα, προσθέστε το πράσο και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε το λευκό κρασί και μειώστε για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το σαφράν, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και το μέλι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ραβιόλια, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και σκορπίστε το βασιλικό.