Ζυμαρικά γεμιστά με ασιατικό χοιρινό στιφάδο

Σερβίρει 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Συστατικά

• 420 γρ. χοιρινό στιφάδο με τζίντζερ και σόγια (συσκευασμένο σε κενό αέρος), κρύο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί ρικότα
• 24 φύλλα ζύμης wonton
• 1 αυγό, χτυπημένο (για να σφραγίσει τα ραβιόλια)
• Σάλτσα σόγιας ή σάλτσα ζυμαρικών, για το σερβίρισμα
• Νερό για το μαγείρεμα

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κρύο χοιρινό στιφάδο με τη ρικότα για να φτιάξουμε μια λεία γέμιση.
2. Τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου ζύμης wonton. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με λίγο χτυπημένο αυγό και διπλώστε τη ζύμη στη μέση για να σχηματίσετε ένα ημικύκλιο ή τετράγωνο. Πιέστε απαλά τις άκρες μεταξύ τους για να σφραγίσετε τα ραβιόλια.
3. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Προσθέστε τα ραβιόλια (ζυμαρικά) σε μικρές δόσεις για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
4. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά με ένα τρυπητήρι και στραγγίστε τα.
5. Σερβίρετε τα ραβιόλια με σάλτσα σόγιας ή σάλτσα ζυμαρικών.