Τηγανητό ρύζι με λιωμένο μοσχάρι

ΒΟΔΙΝΌ ΤΗΓΑΝΗΤΌ ΡΎΖΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 έως 8 λεπτά

Συστατικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, λιωμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 2 αυγά, χτυπημένα με πιρούνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 500 ml (2 φλιτζάνια) πράσινα μπιζέλια, λευκασμένα
• 250ml (1 φλιτζάνι) καρότα, μπρουνουάζ
• 60ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 90ml (6 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) Sambal Oelek
• 125 ml (½ φλιτζάνι) φιστίκια, θρυμματισμένα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα χόισιν
• 1 λάιμ, χωρίς χυμό
• 4 μερίδες ρύζι, μαγειρεμένο
• 125 ml (½ φλιτζάνι) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι ή γουόκ, ροδίστε τις λεπτές φέτες μοσχαριού στο καυτό λάδι.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
3. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε γρήγορα.
4. Προσθέστε το σκόρδο, τον αρακά, τα καρότα, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το Sambal Oelek, τα φιστίκια, τη σάλτσα hoisin, το χυμό λάιμ και το ρύζι και σοτάρετε μαζί. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Προσθέστε τον κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα.