ΤΗΓΑΝΗΤΌ ΡΎΖΙ ΜΕ ΓΑΡΊΔΕΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 16 γαρίδες, καθαρισμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αρακάς, κομμένος στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ
- 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα (Sambal Oelek)
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 4 μερίδες λευκό ρύζι, μαγειρεμένο
- 1 μάνγκο, σε κύβους
- 1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) θρυμματισμένα φιστίκια
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά, το σκόρδο, το τζίντζερ και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη.
- Προσθέστε την καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο, ανακατέψτε καλά και ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε στο τηγάνι.
- Προσθέστε τους κύβους μάνγκο, το πράσινο κρεμμύδι και τα φιστίκια.
