Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 4 ώρες και 25 λεπτά
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό βοδινού κρέατος
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μπαστουνάκια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- Πιπέρι καγιέν για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ζωμό, τη σάλτσα ντομάτας και το φύλλο δάφνης, σκεπάστε και σιγοβράστε για 4 ώρες.
- Αφαιρέστε και τεμαχίστε το κρέας. (Τα υγρά του μαγειρέματος δεν θα χρησιμοποιηθούν).
- Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το πιπέρι, το λευκό κρασί και το τσίλι, σκεπάστε και αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε με ρύζι, τηγανητή μπανάνα ή σε σάντουιτς.