Ropa vieja με μοσχάρι

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 4 ώρες και 25 λεπτά

Συστατικά

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
  • 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό βοδινού κρέατος
  • 250 ml (1 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
  • 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
  • 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μπαστουνάκια
  • 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
  • Πιπέρι καγιέν για γεύση
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

  1. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ζωμό, τη σάλτσα ντομάτας και το φύλλο δάφνης, σκεπάστε και σιγοβράστε για 4 ώρες.
  2. Αφαιρέστε και τεμαχίστε το κρέας. (Τα υγρά του μαγειρέματος δεν θα χρησιμοποιηθούν).
  3. Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι για 2 λεπτά.
  4. Προσθέστε το τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το πιπέρι, το λευκό κρασί και το τσίλι, σκεπάστε και αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  5. Σερβίρετε με ρύζι, τηγανητή μπανάνα ή σε σάντουιτς.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ