Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 44 έως 50 λεπτά
Συστατικά
- 1 στήθος γαλοπούλας Κεμπέκ
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) μαρμελάδα ροδάκινο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο, σε κύβους
- 8 φέτες μπέικον
- 4 ροδάκινα, κομμένα στη μέση
- 4 μερίδες μαγειρεμένες πατάτες
- 4 μερίδες πράσινα λαχανικά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το στήθος της γαλοπούλας για να το ισιώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πάστα ροδάκινου, το σκόρδο, το θυμάρι, το πιπέρι και το αλάτι.
- Απλώστε το μείγμα και τους κύβους βουτύρου στο εσωτερικό του ανοιχτού στήθους και, στη συνέχεια, κλείστε το στήθος για να σχηματίσετε ένα ψητό.
- Τυλίξτε το μπέικον γύρω από το στήθος και δέστε το ψητό.
- Τοποθετήστε τα ροδάκινα στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε τα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Σβήστε έναν από τους καυστήρες του μπάρμπεκιου. Σε θερμοκρασία 180 έως 190°C (350 έως 375°F), τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα πάνω από τη σβηστή φωτιά, κλείστε το καπάκι και ψήστε έμμεσα για 40 έως 45 λεπτά,
- Για να ψηθεί σωστά, η εσωτερική θερμοκρασία του ψητού πρέπει να είναι 74°C (165°F).
- Θυμηθείτε να ψύξετε τα ροδάκινα στη σχάρα του μπάρμπεκιου καθώς ολοκληρώνετε το ψήσιμο του ψητού.
- Σερβίρετε με πατάτες και πράσινα λαχανικά.
