ΨΗΤΌ ΠΑΪΔΆΚΙ ΚΕΜΠΈΚ ΜΕ ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ ΚΑΙ ΜΈΛΙ
Μερίδες : 4 έως 6 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 7 ώρες
Συστατικά
- 1,2 κιλά (2,6 λίβρες) κοτόπουλο από το Κεμπέκ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 24 κρεμμύδια τσιπολίνι ή 8 μικρά κίτρινα κρεμμύδια
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο νερό
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μέλι
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ροδίστε τις χοιρινές μπριζόλες επικαλυμμένες με βούτυρο Mycryo ή με το λίπος της επιλογής σας. Σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρέας σε μια βραστήρα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το θυμάρι, το λεμόνι, το μέλι, το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες.
- Προσθέστε το καλαμποκάλευρο και τα μανιτάρια στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγχετε αν έχει μείνει ακόμα λίγο υγρό. Ελέγξτε το καρύκευμα και μειώστε τη σάλτσα αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε αυτό το ψητό παϊδάκι με πουρέ πατάτας.
