ΨΗΤΌ ΜΟΣΧΆΡΙ ΜΕ ΓΆΛΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 65 έως 70 λεπτά
Συστατικά
- 1 ψητό μοσχάρι Κεμπέκ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα στη μέση
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) γάλα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Αλατοπιπερώνετε το ψητό.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το ψητό επικαλυμμένο με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
- Προσθέστε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης, τα βότανα της Προβηγκίας, τα μανιτάρια, το μέλι και το γάλα και ανακατέψτε καλά. Επιστρέφετε το ψητό στην κατσαρόλα, το φέρνετε σε βρασμό, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 60 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε το ψητό με πουρέ πατάτας και πράσινα λαχανικά.
