Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 5 λεπτά
Συστατικά
- 4 αυγά, χωρίς κρόκους
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 1/2 λεμόνι, ξύσμα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) Cointreau
- 1 πρέζα αλάτι
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) χυμό πορτοκαλιού
- 2 ματωμένα πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε τμήματα
- 12 σμέουρα ή φράουλες
- 4 μπισκότα (τσιγάρα, πασχαλίτσες, γατόγλωσσες κ.λπ.)
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το Cointreau και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μείγμα δυνατά σε μπεν μαρί για 3 λεπτά.
- Προσθέστε σταδιακά το χυμό πορτοκαλιού.
- Μόλις το μείγμα γίνει λείο, ελαφρύ και αφρώδες, αποσύρετε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια πορτοκαλιού και τα μούρα σε 4 ραμεκεράκια και περιχύστε τα με το σαμπανιόν.
- Σερβίρετε με μπισκότα.
Προαιρετικά: Χρησιμοποιήστε ένα φλόγιστρο για να ροδίσει η κορυφή.
