Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Ανάπαυση : 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 12 λεπτά
Συστατικά
- 3 αυγά, κρόκοι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 125 γρ. μαλακό βούτυρο
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα σε σκόνη
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) τζίντζερ σε σκόνη
- 1 πρέζα γαρύφαλλο, σε σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε με μίξερ χειρός τους κρόκους των αυγών, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, την πρέζα γαρύφαλλο και το αλάτι.
- Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια αμμώδη ζύμη.
- Προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη και δουλέψτε το μείγμα σε μια λεία μπάλα.
- Τυλίξτε τη μπάλα ζύμης σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Σε επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγετε τη ζύμη σε πάχος ¼''.
- Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων ή ένα μαχαίρι, κόψτε τα μπισκότα.
- Σε ένα πυρίμαχο ταψί που είναι στρωμένο με λαδόκολλα ή στρώμα σιλικόνης, τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης και αφήστε τα στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 180°C (350°F).
- Ψήστε για 12 λεπτά.
