ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΑΒΟΚΆΝΤΟ, ΜΆΝΓΚΟ ΚΑΙ ΨΗΤΈΣ ΓΑΡΊΔΕΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 2 λεπτά
Συστατικά
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 1 λάιμ, χωρίς χυμό
- 1 λεμόνι, χυμός
- 12 γαρίδες 31/40, ωμές και ξεφλουδισμένες
- 2 μάνγκο, κομμένα σε κύβους
- 2 αβοκάντο, σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
- ¼ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μέλι, το πιπέρι καγιέν, το σκόρδο, το λάδι κανόλα, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ και το χυμό λεμονιού.
- Κρατήστε τη μισή σάλτσα σε ένα άλλο μπολ.
- Σε ένα από τα μπολ, προσθέστε και καλύψτε τις γαρίδες.
- Σε ένα καυτό τηγάνι ή σε μπάρμπεκιου, ψήστε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Στο άλλο μπολ, ανακατέψτε το μάνγκο, το αβοκάντο, την κόκκινη πιπεριά, τον κόλιανδρο και το σουσάμι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Μοιράστε τη σαλάτα στα πιάτα και τοποθετήστε από πάνω 3 ψητές γαρίδες.
