Συστατικά
- 200 γρ. λάχανο, χωρίς κοτσάνια, κομμένο σε κομμάτια (περίπου 6 φλιτζάνια)
- 30 γραμμάρια (περίπου 1/4 φλιτζανιού) τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο για τα κρουτόν
Για τη βινεγκρέτ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελληνικό γιαούρτι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χυμό λεμονιού
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μουστάρδα Dijon
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- Φρυγανίστε τους κύβους ψωμιού με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Ανακατέψτε το λάχανο και την παρμεζάνα σε μια σαλατιέρα.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
- Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από το λάχανο, ανακατέψτε, προσθέστε τα κρουτόν και σερβίρετε.
