Αυθεντική σαλάτα με κολοκύθα και τυρί

Μερίδες : 6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά

Συστατικά

• 1 μικρή κολοκύθα (1 κιλό έως 1,5 κιλό), χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη στα τέσσερα
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί L'Authentique
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 125 ml (½ φλιτζάνι) καρύδια

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, αλείψτε τις φέτες κολοκύθας με ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα πυρίμαχο ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το σχοινόπρασο, το βαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας, το τυρί και τα καρύδια σε κάθε πιάτο και προσθέστε λίγη βινεγκρέτ.