Συστατικά
- 200 γρ. μαγειρεμένες και κρυωμένες φακές (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για τη βινεγκρέτ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- Ανακατέψτε τις φακές, τη φέτα, την ντομάτα και τον μαϊντανό σε μια σαλατιέρα.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε και σερβίρετε.
