Σαλάτα καλαμποκιού και κοτόπουλο σχάρας με τσίλι

ΣΑΛΆΤΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΎ ΚΑΙ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΣΧΆΡΑΣ ΜΕ ΤΣΊΛΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά

Συστατικά

Η σαλάτα

• 8 στάχυα καλαμποκιού, ψημένα στο μπάρμπεκιου
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μαγιονέζα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 18 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Το κοτόπουλο

• 4 στήθη κοτόπουλου, με το τοίχωμα προς τα κάτω
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σάλτσα ταμπάσκο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λευκό κρασί, το σκόρδο, το ταμπάσκο, το μέλι, την πάπρικα, το βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαρινάρετε για 5 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε τα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις φλούδες από τα στάχυα καλαμποκιού. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, το μαϊντανό, τις ντομάτες, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.