Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χρένο
- 1 λεμόνι, χυμός
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) βρασμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) πράσινα μπιζέλια, μαγειρεμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μπέικον, ψημένο και ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μαγειρεμένα ρεβίθια
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Αλατοπιπερώνετε τα στήθη κοτόπουλου και πασπαλίζετε με τα βότανα της Προβηγκίας.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τα στήθη κοτόπουλου σε λίγο ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε τα στήθη σε λεπτές φέτες.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μαγιονέζα, το υπόλοιπο λάδι, το χρένο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τις πατάτες, τον αρακά, το μπέικον, τις φέτες κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τα ρεβίθια και ανακατέψτε καλά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
