Συστατικά
- 1 κονσέρβα ρεβίθια (400 γρ.), στραγγισμένα και ξεπλυμένα (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 200 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) θρυμματισμένη φέτα
- 75 ml (1/4 φλιτζανιού) μαύρες ελιές σε φέτες
Για τη βινεγκρέτ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Ανακατέψτε τα ρεβίθια, το αγγούρι, τα ντοματίνια και τον μαϊντανό σε μια σαλατιέρα.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, προσθέστε τη φέτα και τις ελιές, ανακατέψτε και σερβίρετε.
