Συστατικά
- 200 γρ. πράσινα μπιζέλια, μαγειρεμένα και κρυωμένα (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- 4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 5 μαγειρεμένα σπαράγγια, κομμένα στη μέση
Για τη βινεγκρέτ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα Dijon
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι λευκό κρασί
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- Ανακατέψτε τα πράσινα μπιζέλια, τα ραπανάκια σε φέτες, τα σπαράγγια και τον μαϊντανό σε μια σαλατιέρα.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας τη μουστάρδα, το ξίδι και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε και σερβίρετε.
