Σαλάτα με πιπέρι

ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 20 λεπτά

Συστατικά

• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στα 2, χωρίς μεμβράνες και σπόρους
• 2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες στα 2, χωρίς μεμβράνες και σπόρους
• 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες στα 2, χωρίς μεμβράνες και σπόρους
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα, σε κύβους
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) μαγειρεμένα ζυμαρικά fusilli
• 375 ml (1 ½ φλιτζάνια) φέτα, σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση στο γκριλ.
2. Τοποθετήστε τις κόκκινες και τις κίτρινες πιπεριές σε ένα ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε για όσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθούν.
3. Αφαιρούμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε κλειστό δοχείο.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές.
5. Στην επιφάνεια εργασίας, κόψτε σε ζουλιέν τις κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές.
6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, την ντομάτα, το ξύδι, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
7. Προσθέστε τις πιπεριές και τα ζυμαρικά, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με τους κύβους φέτας.