Σαλάτα με ψητή πιπεριά και φέτα

ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΨΗΤΉ ΠΙΠΕΡΙΆ ΚΑΙ ΦΈΤΑ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά περίπου.

Συστατικά

• 3 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 1 πρέζα αποξηραμένη ρίγανη
• 12 κίτρινες ντομάτες κοκτέιλ, κομμένες σε 2 ή 4 κομμάτια
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φέτα
• 8 κρουτόν ψωμιού
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη μεσαία σχάρα στη θέση ψησίματος.
2. Τοποθετήστε τις πιπεριές, με τη φλούδα προς τα πάνω, σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη.
3. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές.
4. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές.
6. Σε μια επιφάνεια εργασίας, κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες.
7. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις πιπεριές, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ρίγανη, τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
8. Γεμίστε κάθε πιάτο με τη σαλάτα, πασπαλίστε με τη φέτα και προσθέστε 2 κρουτόν.