Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 έως 25 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) πατάτες baby
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα MAG
- 4 jalapenos, χωρίς μεμβράνες και σπόρους, κομμένα σε ζουλιέν
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 στάχυα καλαμποκιού
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 λεμόνι, χωρίς χυμό
- 2 αυγά, βραστά και κομμένα σε 4 κομμάτια
- 8 φέτες μπέικον, τραγανό
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
-
Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
-
Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο, αλατισμένο νερό, αφήστε το να πάρει βράση και βράστε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
-
Κόβετε τις πατάτες στη μέση, τις τοποθετείτε σε ένα μπολ, προσθέτετε τα jalapenos, το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
-
Στη σχάρα και σε ένα στρώμα μπάρμπεκιου, ροδίστε το προετοιμασμένο μείγμα για 8 έως 10 λεπτά, γυρνώντας από καιρό σε καιρό.
-
Ταυτόχρονα, ψήνετε το καλαμπόκι στον κόμπο για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
-
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις φλούδες από τα κολοκύθια και προσθέστε τα στις πατάτες.
-
Αφήστε τις να κρυώσουν.
-
Προσθέστε τη μαγιονέζα, το μέλι, το μαϊντανό, τον άνηθο και το χυμό λεμονιού στο κρύο μείγμα και ανακατέψτε.
-
Μοιράστε τη σαλάτα, τα αυγά, το μπέικον και το πράσινο κρεμμύδι στα πιάτα.
