ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΖΕΣΤΌ ΚΑΠΝΙΣΤΌ ΣΟΛΟΜΌ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 600 γρ. πατάτες Grelot, κομμένες στη μέση
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 πρέζες βότανα της Προβηγκίας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 πράσινο μήλο, κομμένο σε κύβους
- 400 γρ. σολομός θερμού καπνίσματος (ή σολομός κρύου καπνίσματος ανάλογα με τη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις πατάτες, το ελαιόλαδο, τα βότανα της Προβηγκίας, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε τις καρυκευμένες πατάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τις να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις πατάτες, τη μαγιονέζα, την κάπαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το σχοινόπρασο, το κόκκινο κρεμμύδι και το πράσινο μήλο. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Μοιράστε την πατατοσαλάτα στα πιάτα σερβιρίσματος, ακολουθούμενη από τον χοντροκομμένο καπνιστό σολομό.
