Συστατικά
- 500 γρ. νέες πατάτες, μαγειρεμένες και ψιλοκομμένες (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μουστάρδα Dijon
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε τις ζεστές πατάτες με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και την κάππαρη.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το ξύδι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύστε τη βινεγκρέτ πάνω από τις πατάτες, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
