Συστατικά
- 500 γρ. νέες πατάτες, μαγειρεμένες και κομμένες σε κομμάτια (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 2 ασκαλώνια, σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι
Για τη βινεγκρέτ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα Dijon
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας ) σιρόπι σφενδάμου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Ανακατέψτε τις ζεστές πατάτες με τα κρεμμυδάκια και το σχοινόπρασο σε μια σαλατιέρα.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το ξύδι, τη μουστάρδα, το σιρόπι και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
- Περιχύστε τις πατάτες με τη βινεγκρέτ, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
